Frühlingsfrisches Dessert: Weiße Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren

So langsam aber sicher zeigt sich der Frühling! Das weckt bei mir auch die Lust auf frühlingshafte Desserts. Im "Kochbuch" von Tim Mälzer habe ich diese Weiße Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren gefunden. Dafür habe ich dann auch die ersten Erdbeeren des Jahres gekauft, die nach dem Marinieren mit Puderzucker und Zitronensaft tatsächlich schon nach Erdbeeren geschmeckt haben. Vielleicht sind ja auch schon bald die badischen Erdbeeren reif? Ich kann es jetzt kaum mehr erwarten! Aber erst mal habe ich hier das Rezept für diese deliziöse weiße Schokoladenmousse... die ich beim nächsten Mal in einem Glas servieren werde, damit ihre tolle weiße Farbe besser zur Geltung kommt.

Weiße Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren

(2-3 Portionen)

Zutaten:

100g weiße Schokolade

100g Schmand

Mark einer halben Vanilleschote

150g Schlagsahne

150g frische Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

1 TL Puderzucker

Zubereitung:

Für das Mousse die Schokolade in möglichst kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht kochen! Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel mit der Schokolade aus dem Wasserbad nehmen, die Schokolade abhkühlen lassen und den Schmand unter die etwas abgekühlte Schokolade rühren. Vanillemark ebenfalls hinzugeben und unterrühren.

Die Sahne steif schlagen. Ein Drittel davon zur Schokolade und dem Schmand geben und alles glatt rühren, den Rest nur vorsichtig unterheben. Darauf achten, dass die Schokoladen-Schmand-Masse vor dem Unterrühren der Sahne höchstens handwarm ist, sonst wird die Mousse nachher nicht fest - das ist mir nämlich passiert. Dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch ;-)

Die Mousse in eine Schüssel füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, kleinschneiden, mit Zitronensaft und Puderzucker vermengen und mit der weißen Schokoladenmousse servieren.

Die Kombination Erdbeeren und Schokolade mag ich sowieso sehr gerne, und mit weißer Schokolade ist diese Mousse eine sehr leckere Abwechslung zu einer normalen Mousse au chocolat!