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Appetitlicher Happen: Melone mit Ziegenfrischkäse und Thymianhonig

Noch immer ist etwas von der Wassermelone übrig, die ich schon für diesen Wassermelonensalat und diesen Rote Bete-Salat verwendet habe. Aber kein Problem, Rezepte mit Wassermelone als Zutat gibt es ja zur Genüge und ich bin mal wieder in einer alten "Living at Home" fündig geworden. Dort wurde die Melone mit Ricotta kombiniert. Ich habe den Ricotta durch Ziegenfrischkäse ersetzt - hat auch sehr gut gepasst. Die Melone mit Ziegenkäse und Thymianhonig ist eine schöne frische, leichte Vorspeise in einem sommerlichen Menü oder ein leckeres Appetithäppchen zwischendurch - top!


Melone mit Ziegenfrischkäse und Thymianhonig
(Kleine Vorspeise/Appetithäppchen für 2 Personen)

Zutaten:
ca. 200g Wassermelone
50g Ziegenfrischkäse
1-2 Stiele Thymian
1 EL Akazienhonig
1/2 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Thymian waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Mit dem Zitronensaft und dem Honig vermischen. Melonenfruchtfleisch von der Schale lösen, in kleine Würfel schneiden. Auf Porzellan- oder Esslöffeln jeweils etwas Wassermelone, einen Klecks Ziegenfrischkäse anrichten und den Thymianhonig darüber träufeln.

Kommentare

  1. danke für den rezept tipp! ist schon ausgedruckt und wird am wochenende gebacken.
    love
    julia

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  2. Liebe Juliane!
    Wenn ich mich nicht irre:
    Happy Birthday to you :)
    Ich wünsche Dir alles alles Liebe zum Geburtstag und viel Glück und Energie für das doch recht aufregende neue Lebensjahr!

    Herzliche Grüße,Bianca

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  3. P.S: Puuuhhh, grad noch geschafft!
    Und das ich finde das die Melonenhäppchen total lecker aussehen, wollte ich auch noch sagen ;)

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  4. happy birthday nachträglich :-)
    und lieben dank für deine glückwünsche!
    glg von bine

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