Dienstag, 29. Juli 2014

Selbstgemachter Pfefferminz-Sirup und ein alkoholfreier Drink

Vor kurzem zog bei mir im Büro ein überwältigend intensiver Duft nach Pfefferminze durch den Gang. Natürlich musste ich den Minzgeruch sofort zu seiner Quelle zurückverfolgen und wurde neben dem Schreibtisch einer Kollegin fündig- dort stand ein Sack frischer Minze und die Kollegin blickte schon leicht verzweifelt drein. "Möchtest Du was von der Minze abhaben? Ich wollte nur ein paar Blätter für Tabouleh und habe jetzt Unmengen Minze bekommen!" Na klar wollte ich, und so trug ich abends eine große Tüte Minze nach Hause. Daraus habe ich Pfefferminz-Sirup nach einem Rezept von Steph aus dem "Kleinen Kuriositätenladen" gemacht. Der Sirup schmeckt wunderbar nach Minze und eignet sich auch prima als Zutat für Drinks wie die "Grüne Welle", einen alkoholfreien Sommer-Drink ganz nach meinem Geschmack!


Selbstgemachter Pfefferminz-Sirup
(ergibt ca. 700ml Sirup)

Zutaten:
50g frische (Pfeffer-)Minzblätter
1 Zitrone
250g Zucker
1 TL Salz

Zubereitung:
Die Minzblätter waschen, trocken schleudern und die Blätter von den Stängeln zupfen. Zitrone auspressen. Minzblätter mit Zitronensaft, Zucker und Salz in einen Topf geben. Mit einem Cocktail-Stößel oder einem Kochlöffel die Blätter zerdrücken, damit die ätherischen Öle der Minzblätter austreten können. 8 bis 10 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.

600ml Wasser aufkochen und noch heiß über die Minzblätter gießen. Umrühren und über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Am nächsten Tag die Flaschen, Deckel und den Abfülltrichter sterilisieren. Den Sirup durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, aufkochen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Sirup noch heiß in die vorbereiteten Flaschen einfüllen, verschließen und in den Flaschen auskühlen lassen.


Und hier kommt auch gleich noch das Rezept für einen alkoholfreien, erfrischenden Sommerdrink, bei dem der Pfefferminzsirup zum Einsatz kommt!

"Grüne Welle" (alkoholfreier Drink)
(für 1 Glas)

Zutaten:
4cl Pfefferminzsirup
12cl Tonic Water
Crushed Ice
1 Zitronenscheibe
Frische Minze zur Deko

Zubereitung:
Longdrinkglas zu einem Drittel mit Crushed Ice füllen. Pfefferminzsirup und Tonic Water zugeben. Umrühren, mit Zitronenscheibe und Minze garnieren und sofort genießen.

Kommentare:

  1. Große Klasse! Auf deinen Sommerdrink hätte ich richtig Lust. Alkoholfreies ist bei dem schwül-warmen Wetter ja das Mittel der Wahl. Und den Pfefferminz-Sirup wollte ich sowieso demnächst ausprobieren, bevor ich von der Nanaminze zugewuchert werde und nicht mehr aus der Tür kann.

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    1. Für eine Minze-Schwemme ist der Sirup die perfekte Verwertung! Und schmeckt auch richtig gut, vor allem schön gekühlt und mit Tonic Water oder Sprudel aufgegossen :)
      Liebe Grüße!

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  2. danke für das rezept und alles liebe, angie

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    1. Sehr gern!
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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  3. Liebe Juliane,
    Pfefferminz Sirup hört sich lecker an :-)
    Da werde ich demnächst in Produktion gehen und Sommerdrinks mischen.
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

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    1. Ist auch sehr lecker, kann ich Dir versichern! :)
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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  4. Das ist aber eine schöne Idee! Minz-Sirup, hab ich noch nicht gehört. Den werd ich auch gerne nachmachen.
    Danke fürs Rezept
    Lg
    Reni

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    1. Ich habe davor auch nur Holunderblüten-, Rhabarber- und Quittensirup gemacht, aber der Pfefferminz-Sirup ist eine schöne Erweiterung für das Sirup-Sortiment!
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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  5. Das werde ich auch mal machen. Dieses Jahr haben wir Unmengen Pfefferminze im Garten, da kommen wir nicht gegen an. Dieses Jahr sind alle Pflanzungen, welche über die Jahre Einzug gehalten haben, parallel wieder massiv aufgegangen ... So kann ich wenigstens etwas sinnvolles damit anfangen :-)

    Gruß,
    Jens

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    1. Für eine Pfefferminz-Schwemme ist der Sirup genau die richtige Verwertung! Gutes Gelingen, wenn Du den Sirup nachmachst :)
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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  6. Bestimmt sehr lecker, ich liebe Minze! Kommt gleich auf die To-Do-Liste der Sommerdrinks. Jetzt weiß ich endlich, was ich mit der im Garten der wuchernden Minze machen werde!
    lg tina

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    1. Für Minzliebhaber und eine Minzschwemme ist der Minzsirup perfekt! Gutes Gelingen beim Nachmachen :)
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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  7. Sehr lecker! Ich habe das Rezept direkt ausprobiert, wenn auch nur mit weniger und etwas trockener Minze. Aber der Sirup schmeckt trotzdem und die "Grüne Welle" kann ich auch empfehlen.

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    1. Vielen Dank für deine positive Rückmeldung - freut mich sehr, dass Du den Sirup nachgemacht und auch für gut befunden hast :)
      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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